Pimiento

El otro gran grupo de productos están fabricados a base de pimiento dulce cuyo origen suele ser de Almería, Castilla-La Mancha y Murcia. Estos son asados a fuego
directo de manera tradicional conservando todo su sabor ,aroma y propiedades nutritivas, siendo de las hortalizas con menos hidratos de carbono y menos grasas por lo que son ideales para dietas hipocalóricas. Respecto a las vitaminas son ricos en antioxidantes como la vitamina C conteniendo más que las naranjas y fresas. Son buena fuente de carotenos como la capsantina que le da el aspecto rojo típico y de
vitamina E todo esto convierte a los pimientos en una importante fuente de antioxidantes sustancias muy importantes para la vida. Los pimientos solos o mezclado con otros ingredientes forman parte de la dieta mediterránea.